25. Juli 2008

Abend-Menü

Salatbuffet

Sommerfrüchtetrunk mit Thymian

oder

Blattsalate in Himbeerdressing mit gebeiztem Rinderschinken und Meerrettichmousse

Gemüsebrühe mit Royale

oder

Klare Bohnensuppe mit Kassler

Roulade von der Putenbrust

auf gerührter Rosmarinpolenta

an Petersiliensauce mit Mangoldgemüse

oder

Pochiertes Petersfischfilet auf Schwarzwurzelragout

mit Basilikum an Paprikanudeln

oder

Geschmorter Chicorée mit Putenschinken und Räucherkäse überbacken auf Gemüsereis und Soja

Als Alternative zum Hauptgang

Gemüsepuffer mit Schnittlauchcrème und Kresse

oder

Gebackener Blumenkohl auf Erbsenmousseline

und Sellericrème

oder

aus Österreichs Küche

Älpler Schnitzel mit Bergkäse gefüllt auf lauwarmem Bratkartoffelsalat und Kernöl

Aprikosencrème mit Vanilleschmand

oder

Geliertes Holunderblütensüppchen mit Joghurteis

oder

Buttermilch - Maracujaeis mit Sahne

oder

Käse vom Brett/Obst vom Korb

Tipp des Tages

Unser Küchenchef Ronald Behrens

empfiehlt Ihnen heute:

Backhendel vom Stubenkücken mit Honig – Sherryrisotto und Marsala

Aufschlag € 5,80